Película de alta barrera: envasado de alimentos cárnicos

El envasado de carne es uno de los primeros sectores industriales en aplicar el envasado con barrera. Tras el desarrollo y la mejora de la tecnología de alta barrera en este departamento, otros mercados alimentarios, como la comida rápida, el queso y los dulces, empezaron a seguir su ejemplo, especialmente en el nuevo campo de la comida rápida formulada. Debido al bajo contenido de grasa de estos alimentos, su capacidad para mantener su sabor original se ve debilitada. Por tanto, para mantener el sabor original de los alimentos bajos en grasa y sin grasa, es necesario buscar la ayuda de las fábricas de suministro de plástico para proporcionar materiales de película de barrera de alta calidad para conseguir un mayor tiempo de conservación de los alimentos.
La resina de PVDC se utiliza a menudo como material compuesto, material monomérico y película coextruida, y es el material de envasado de alta barrera más utilizado, entre los que se encuentra la película recubierta de PVDC, que se utiliza particularmente en grandes cantidades. Las películas recubiertas de PVDC utilizan polipropileno (OPP), tereftalato de polietileno (PET) y otros sustratos. Debido a la alta temperatura de ablandamiento del PVDC puro, que está cerca de su temperatura de descomposición, y a la escasa solubilidad con plastificantes generales, el moldeo por calentamiento es difícil y es difícil de aplicar directamente. Las películas de PVDC que se utilizan en la práctica son en su mayoría copolímeros de cloruro de vinilideno (VDC) y cloruro de vinilo (VC), así como películas con excelentes propiedades de barrera fabricadas por copolimerización con acrilato de metilo (HA).
Las características del PVDC (cloruro de polivinilideno) son la baja permeabilidad, las propiedades de barrera y la resistencia química. El PVDC en nuestro país se ha desarrollado con la introducción de la tecnología de procesamiento de salchichas de jamón.